Menú Clásico

Pan, el ritual

Huerta, ensaladilla eco con jamón y anguila ahumada

Foie, micuit de landes, armañac, maiz y trigo ( Escoffier 1912)

Calçotada, croqueta en homenaje a Àngel Solé de valls

Pato, soriano, ravioli con pera y gouda

Arroz DO Montsant, de vino cocinado con cordero y hierbas de la sierra del Montsant

Tiramisú

35 € IVA incluido

Menú Pícaro

Pan, el ritual

Guisantes del Maresme, parmentier de patata, huevo y jugo de calamar

La gamba,  croqueta con jugo de sus cabezas y su tartar

Ravioli, carrillera con calabaza

Alcachofas, arroz con tallarines de sepia y ajo

Invierno

25 € IVA incluido

Menú Alma

Pan, el ritual

Pato, tartar con pan de higo seco

La Ostra, ahumada con crema cítrica y caviar

kinder, el huevo con ceps, jugo de carne y trufa de la Conca

El Ojo, de atún de Balfegó que quiso ser unos callos picantes

Liebre, en ravioli  y foie micuit

Albóndiga, ternera y calamar

Arroz, de carne de espina de atún y galeras

Limón

45 € IVA incluido

Todos nuestros menús son a mesa completa, nos adaptamos a alergias y intolerancias, también con previo aviso podemos adaptar cualquier plato de cualquier menú.